Conosci l’origine di questo nome? Era “l’augurio” che i mariti facevano ai preti dopo che loro Azdore donavano loro questo formato di pasta nato dall’unione di farina e acqua, che noi esaltiamo con Porcini° trifolati, Salsiccia, Speck e Panna Vegetale a legare questo gustoso piatto

Ricetta trentennale della Fattoria: la nostra tagliatella col ragù di cacciagione del periodo, chiedi ai nostri camerieri qual è

Noi in Fattoria amiamo utilizzare cinque formaggi per il suo ripieno: Ricotta, Formaggio Morbido, Stracchino, Grana e… sta a voi riconoscere il quinto ingrediente segreto di Mamma Marta, divertitevi! Per amplificare il gusto mantechiamo con una noce di burro e una bella grattugiata di Tartufo Nero Fresco

Cavallo di battaglia Romagnolo: nasce dall’unione di pane raffermo, formaggio grattugiato e uova. Qui in Fattoria il sottobosco sa di Tartufo Nero Fresco mantecato con una morbida fonduta di Formaggio di Fossa

La nostra pasta fatta in casa col nostro ragù tradizionale

La nostra pasta fatta in casa col nostro ragù tradizionale

Ricetta storica con cui la famiglia Bragagni si è affacciata al mondo della ristorazione negli anni ‘80: Quadrettoni ripieni di erbe di campo e ricotta mista impreziositi da una morbida crema di Parmigiano e funghi Porcini° trifolati